Balsamico Nastronero Invecchiato
Le vinaigre balsamique Vieilli « Nastro Nero » est un vinaigre haute densité (1,33). Le vieillissement se déroule exclusivement en barriques de chêne, l'un des bois les plus nobles de la nature pour la force et le parfum.
Les caves d'environ 3 000 barriques, héritage d'Acetaia Bellei, où repose le Vinaigre Balsamique "Bellei Vieilli" sont constituées de fûts de capacité décroissante, allant de 220 à 15 litres. Le petit fût favorise le contact entre le vinaigre balsamique et le bois, donnant ainsi maturité et complexité des saveurs et créant une parfaite harmonie de goût avec des notes de miel et de vanille.
Le Nastronero Vieilli est idéal sur les légumes et les viandes fines ou les fromages affinés, essayez-le aussi sur la mozzarella ou sur la glace vanille, sur les fruits mûrs et tendres ou simplement comme digestif après un repas.
LE PRODUCTEUR
Acetaia Bellei se distingue comme un producteur de Vinaigre Balsamique de Modène de qualité supérieure, dédié à la production d'un produit unique et inimitable grâce au respect des normes de qualité les plus rigoureuses et à la sélection rigoureuse des matières premières, uniquement italiennes et provenant de fournisseurs locaux sélectionnés.
FAMILLE BELLEI
La famille Bellei était déjà impliquée dans la culture de la vigne et la production de vinaigre balsamique traditionnel au XIXe siècle. Au fil du temps, elle est restée fidèle à la production de vinaigres vieillis et de haute densité, se distinguant d'abord sur le territoire italien et ensuite sur le territoire international. Maître dans la production de Vinaigre Balsamique, Acetaia Bellei a fait le choix rigoureux de se consacrer de manière experte et exclusive au Vinaigre Balsamique, en y concentrant toute la collection.
L'attention et le soin apportés au produit se reflètent également dans le style entrepreneurial d'Acetaia Bellei : la majorité des propriétaires sont des femmes et sont sensibles aux questions de durabilité environnementale et sociale. Les processus de production sont alimentés par l'énergie solaire et Acetaia Bellei a adopté un code d'éthique qui réglemente ses actions dans la communauté à laquelle elle appartient et sur les marchés.
