Fior di Langa
Ce fromage au lait de vache, brebis et chèvre a une pâte moelleuse et très fine qui rend ce fromage italien extrêmement appétissant. Il dégage de délicats arômes de lait frais et d'herbe fraîche, obtenus grâce à l'équilibre de ses différents composants laitiers, délicatement transformés jusqu'à l'affinage dans un environnement ventilé.
Il produttore
Le Caseificio Alta Langa est immergé dans la nature des collines du Piémont, Italie, à Bosia, un petit village de l'Alta Langa. Cette production artisanale de fromages italiens est le fruit d'une tradition ancestrale. Leur territoire est constitué de pentes abruptes, loin des principales villes et est, encore aujourd'hui, presque "non contaminé". La laiterie repose depuis des siècles sur un petit élevage de chèvres, de moutons et de vaches. Le lait est trait chaque jour en quantité modeste et souvent mélangé pour des raisons pratiques dans le passé. Ces petits fromages au lait mélangé sont devenus l'emblème de la tradition des Langhe.
