La Tur
Ce fromage au lait de vache, brebis et chèvre a une pâte molle et très légère renfermée dans une croûte molle et crémeuse. Ce fromage italien, obtenu par la longue maturation de 3 laits donne naissance à un délicat caillé artisanal. Il se caractérise par sa grande douceur, avec des sensations de beurre et de crème , accompagnés de notes acidulées et d'arômes de levure.
Il produttore
Le Caseificio Alta Langa est immergé dans la nature des collines du Piémont, Italie, à Bosia, un petit village de l'Alta Langa. Cette production artisanale de fromages italiens est le fruit d'une tradition ancestrale. Leur territoire est constitué de pentes abruptes, loin des principales villes et est, encore aujourd'hui, presque "non contaminé". La laiterie repose depuis des siècles sur un petit élevage de chèvres, de moutons et de vaches. Le lait est trait chaque jour en quantité modeste et souvent mélangé pour des raisons pratiques dans le passé. Ces petits fromages au lait mélangé sont devenus l'emblème de la tradition des Langhe.
