Poitrine fumée
La poitrine fumée est une charcuterie qui peut peser entier jusqu'à 5kg*. Salées à sec et recouvertes d'un mélange d'herbes, d'épices et d'arômes naturels, elles sont ensuite fumées naturellement au bois de hêtre. Affinées minimum 2 mois dans les caves du Chateau de Macello (Turin, Piémont, Italie). La combinaison de notre recette d'arômes naturels associée à un délicat fumage à froid donne à notre pancetta un arôme incomparable.
* Nos charcuteries sont faites à la main et sont sujettes à une perte de poids naturelle, donc le poids est indicatif et peut varier.
Affinage
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Origine
Le producteur
Affinée pendant au moins 60 jours dans les caves datant du 14e siècle du Chateau de Macello (Turin, Piémont, Italie). Ce lieu offre un microclimat unique. Son humidité permet un développement naturel de la fleur de nos salaisons.
